南部鉄器　岩鋳

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鋳物で有名な南部鉄器です。すき焼き鍋から、急須、土瓶などさまざまな鉄器が作られています。

南部鉄器のものは体に吸収されやすい2価鉄が溶出されるので、体にいいんです。
さらに、水道水に含まれる塩素を除去する働きもあるので、水を沸かすとまろやかになります。

 

それにしても、昔の人はいいもの使いますよね〜。
知っていたのか知らずに使っていたのか、結局体にいい要素が含まれていたりします。

 

鉄のフライパンというと、サビる！と思われがちですが、南部鉄器　岩鋳のフライパンは酸化皮膜によるサビ止めが施されているので、
錆びません。フタ付きのものならご飯も炊けます。IH調理器具にもぜんぜん使えます。

 

 

価格帯3,500円〜6,500円

 

 

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南部鉄器　岩鋳の鉄フライパンは他の一般的な鉄のフライパンとは使い方がちょっと違います。
購入するあなたは注意してください。
南部鉄器　岩鋳の鉄フライパンはまず、使い始めの空焚きは必要ありません。
絶対にしないでください！
油ならしだけでOKです。

 

調理するときも、他の鉄のフライパンのように油返しは必要ありません。
フライパンを熱している途中で油を注ぎ、フライパンに馴染ませるように熱していってください。
最初は十分に熱してから、火加減を調整しましょう。
鉄器が熱を蓄えることで、熱ムラがなくなりこびり付きを防ぎます。

 

鉄のフライパンとフッ素加工のフライパンは特性が正反対なんです。
フッ素加工は油さえはじいてしまうので、意外に油を入れてしまいます。

 

南部鉄器のフライパンは砂型で形成されるので、無数の小さな穴が開いています。
これが油が馴染みやすい秘密なんです。油が馴染むと、油が加熱されたいい風味をもたらしてくれます。
これはフッ素加工のフライパンでは味わえない特性です。

 

そして、調理するときのヘラですが、金属ではなく木ヘラを使いましょう。
南部鉄器　岩鋳の鉄フライパンは厚みもあるので、重いですが、
一流ホテルの鉄板焼きや街のお好み焼き屋さんの鉄板を家庭用に小さくしてあると考えてください。
それなら、フライパンを振ったりする必要もなく、フライパンは置いたまま木ヘラで調理することも普通のことです。

 

リバーライト極もいいですが、重厚な『南部鉄器　岩鋳』いいですね〜♪育ててみたい鉄のフライパンです。。。

 

長く使えます♪

これまで、ティファールとかマーブルコートのフライパンを使っていましたが、丁寧に使っていても2〜3年ほどでコーティングが効かなくなったりして、

買い換えるのにウンザリしていたんです。

 

実家で、子供の頃に鉄のフライパンを10年以上軽く使っていたのを思い出して、南部鉄器岩鋳のフライパンを選びました。
使ってみると…。
とにかく重いです。男のわたしでもフライパンを片手で振るのは手首がどうにかなりそうです。
鉄が厚いので重厚感としっかり感は表面コーティング系にはないものです。

 

シッカリ熱してから食材入れれば、コーティング系に勝るとも劣らないくらいこびり付きません。
ちょっとくらいこびり付いてもタワシでガシガシ洗える鉄100％です。

 

鉄に厚みがあるので、フライパンの蓄熱量が高いです。ということは、コーティング系のフライパンだと食材の調理中に追加で材料を入れると
フライパンの温度が一気に下がってしまって、料理の完成度に影響します。でも、それがありません。凄いです。

 

もち手は熱くなるので、鍋つかみなどが必須になります。
コーティング系しか使ったことがない人でも、是非一度は使ってみて欲しいフライパンです。
10年使えるフライパンを手に入れた気がします。

 

調理するだけで鉄分の補給もできるから、貧血予防にも効果的です。

 

肉を料理するには最高！

 

ブタ、牛、ラム、魚…、すべて美味しく焼きあがります。熱の通しがいいから、うまみが閉じ込められます。ただ、洗うときに汚れが落ちにくい点と女性には重いのが難点になりそう…。でも男飯には最高っす！

 

 

脱テフロン

数年前にテフロンのフライパンは卒業しようと、鉄のフライパンにチャレンジしました。でも、こびりつきがひどくて1ヶ月で断念。そして、また、今度は評判がよかった岩鋳の鉄フライパンで再チャレンジです。そうとう重くて、真っ黒、表面ザラザラ、最初に焼きの作業がいらないなど、鉄のフライパンでもいろんなのがあるんですね。重いけど、最初からこびり付くことなく、凄く美味しく仕上がりました。また、テフロンのときには油にニンニクで香り付けするのが、ニンニクがスグに焦げてしまって上手くいかなかったけど、南部鉄器のフライパンだと上手に出来ます。目玉焼きも端がカリカリで香ばしく、こんなシンプルな料理でも鉄のよさを実感できました。わたしのように以前に他の鉄のフライパンを使いこなせなくて、挫折した経験がある人でも是非おすすめします。

 

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スキレットが話題になってますね。
モノをみたら…、なんだかどこかで見たような…。

 

岩鋳の南部鉄器フライパンにクリソツ！（笑）
スキレットはTVでも紹介されて人気になってしまって、
在庫薄、入荷待ちだとか…。

 

それなら、岩鋳の南部鉄器にすれば、
スグに購入できるのに…。と思ってしまったわたしです（笑）

 

鉄の鋳物のフライパンですから、
性能はほぼ同じです。

 

スキレット性能も調べましたが、
やっぱり、南部鉄器と同じ感じ…です。

 

フライパンに手をかざして、熱を感じるくらいに熱したら、
油を馴染ませて焼けばいいだけです。

 

火加減は使いながら覚えるのがおすすめ。
ご家庭によって、火力や焦げ目の好みが違いますから…。

 

スキレットって言ってるけど、なんだよ南部鉄器じゃん…。
日本にも前からあるだろ…ってことです（笑）

 

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